INGREDIENTS MANDONGUILLES:

-2 grans d’all

-Julivert

-80gr. pastanaga sense pell

-1 ou

-25gr. Pa ratllat

-25gr. Llet

-1 cda. Sopera d’oli

-Sal

-Pebre

-Nou moscada

-500gr. Carn picada barreja

-Farina de rebossar

 

Pas 1. Picar els alls, julivert i pastanaga amb la nostra picadora Rotatory de Ibili.

Pas 2. Afegir l’ou, pa ratllat, llet, pebre, sal i nou moscada previament ratllada amb el nostre ratllador de nou moscada. Unir i barrejar amb la carn, deixar reposar en un bol a part uns minuts.

Pas 3. Formar boletes passant-les per farina, ara tenim 3 opcions:

-Fornejar en una safata rustidera com la nostra de Valira Aire amb unes gotes d’oli, 10 minuts per cada costat al forn precalentat a 180ºC.

-Posar-les a la freigdora sene oli Naturfry de Fagor precalentada 4 minuts, 20 minuts i reservar.

-Fregir a la paella fregidora amb cistella Inducta de Ibili fins que dorin per fora i reservar.

 

*SALSA ESPANYOLA:

 -150gr. Ceba

-2 grans d’all

-30gr. D’oli

-1 cdta. Postre farina

-65gr. Tomàquet fregit

-100gr. Vi blanc

-400gr. Aigua

-1/2 mitja pastilla de brou de carn

-Nou moscada

 

Pas 1. Picar la ceba i els alls amb el nostre picador de verdures Rotatory de Ibili, afegir a la nostra paella Aire Valira de 26cm, afegir oli i deixar potxar uns 10 minuts.

Pas 2. Afegir farina, tomàquet i vi blanc i deixar 5 minuts per afavorir la evaporació de l’alcohol.

Pas 3. A continuació afegir a la paella aigua, sal, 1/2 pastilla de brou de carn i la nou moscada, deixar 20 minuts. Després triturar juntament amb la ceba, alls, farina, tomàquet i vi blanc.

Pas 4. Bolcar la salsa damunt de les mandonguilles que previament hem tornat a ficar a la paella i coure entre 10-15 minuts.

Llestes i a emplatar!

 

carro rolser gris
freidora sin aceite naturfry fagor
carro rolser
albondigas en salsa española
albondigas en salsa española